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抗壞血酸棕櫚酸酯為棕櫚酸與L-抗壞血酸等天然成分酯化而成，其化學式為C22H38O7，是一種高效的氧清除劑和增效劑，被世界衛生組織（WHO）食品添加劑委員會評定為具有營養性、無毒、高效、使用安全的食品添加劑，是中國可用于嬰幼兒食品的抗氧化劑，本品用于食品可起到抗氧化、食品（油脂）護色、營養強化等。

抗壞血酸棕櫚酸酯為一種高效、安全、無毒的脂溶性營養型抗氧劑,難溶于水和植物油。外觀為白色或黃白色粉末，有輕微柑橘香味。

L抗壞血酸棕櫚酸指(簡稱VC酯)具有高效的氧清除及營養強化功能，具有維生素C的全部生理活性，同時克服了維生素C怕熱、怕光、怕潮的三大缺點，穩定性高于維生素C,每500g可提供維生素C212g。