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酯交換反應法

針對在維生素C棕櫚酸酯分離過程中過量的棕櫚酸易乳化的缺點，德國的研究人員使用棕櫚酯代替易乳化的棕櫚酸作為合成原料，很好的解決了這個問題。同時由于在酯交換反應過程中沒有水產生，排除了反應過程中水活性的變化對反應的影響。國內，龔大春和蔡力創別采用棕櫚酸甲酯和棕櫚酸乙酯，以不同濃度的濃硫酸為催化劑進行酯交換反應，產品收率最高可達84.4%。

酰鹵酯化法

陸豫等人先用棕櫚酸與二氣亞砜制備棕櫚酰氣，然后棕櫚酰氣在二甲基乙酰胺和二氣甲烷溶劑中，在通氣化氫氣的條件下與L-抗壞血酸在0℃反應18 h，產率可達84.3%。