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檸檬酸鉀是一種檸檬酸鹽， 化學式為C6H5K3O7，分子量306.39500，白色，略帶吸濕性結晶性粉末。無臭，有生理鹽水的味道，易溶于水，緩溶于甘油，不溶于醇，味咸而涼。作穩定劑和pH緩沖劑等?？捎糜诟黝愂称?按生產需要適量使用。上，它可以用來控制來自或尿酸或胱氨酸，用于及堿化尿液。

性狀

本品為白色顆粒狀結晶或結晶性粉末；無臭，味咸、涼；微有引濕性。本品在水或甘油中易溶，在乙醇中幾乎不溶。

包裝

食品添加劑檸檬酸鉀用內襯食品級聚乙烯薄膜和雙層牛皮紙或雙層食品級聚乙烯薄膜袋作內包裝，外包裝用塑料編織袋。每袋凈重25kg，裝量允許誤差為±0.5%，還可按用戶需要進行包裝。

運輸和貯存

運輸時應保持包裝完整，防水、防潮，嚴禁與有毒物品混運和混放，應存放于陰涼干燥通風處。

本產品自出廠日期起在符合本標準規定的貯運條件下，貯存期為一年半。