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增塑劑

蔗糖酯做為性能優良的助劑新品種，在高分子材料與生物降解材料中的應用也才僅僅是開始，但用量已在呈增長之勢。生物降解材料將做為綠色產品在我國會有廣闊的市場，所用的生物降解增塑劑的開發已是迫在眉睫之事。開發蔗糖酯的前景將是十分樂觀。

生物降解性高分子材料的應用及發展動向隨著地球環境的日趨和人們環保意識的不斷加強，既能保持塑料等材料的功能性、便利性又兼有廢棄后可與自然界相適應的特點，即可分解為CO2和H2O和廢棄物處理的關鍵所在。生物降解性高分子材料的社會需求量大，在、農、園藝以及食品包裝、緩沖材料等方面可使用的領域十分廣泛。

表面活性劑

蔗糖脂肪酸酯是以)個羥基蔗糖為親水基，以置換了蔗糖羥基的脂肪酸部分為憎水基的非離子表面活性劑，是通過蔗糖與脂肪酸酯交換反應形成的。除單酯外，某種條件下可生成二酯和三酯。蔗糖脂肪酸酯可作農藥用添加劑（乳化劑），具有無毒、無臭、無刺激性、易生物降解性等優點。

蔗糖酯是一類新的，它具有以下特點：一是殺蟲活性高；二是可對很寬范圍的軟體害蟲有殺滅作用；三是可生物降解成無毒的糖和脂肪酸，對人畜無害，對環境不造成污染；四是合成的原料為可再生資源，來源豐富。蔗糖酯的這些特點決定了其廣闊的發展前景。