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食品級 馬來酸 武漢萬榮 庫存充足 長期直銷
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25¥40 /公斤
- 25-1000¥35 /公斤
- ≥1000¥25 /公斤
- 品牌:萬榮
- 產地:中國 湖北武漢
- 發布日期: 2021-09-11
- 更新日期: 2024-01-09
產品詳請
主要用途 | 酸度調節劑 |
執行標準 | GB |
生產許可證編號 | SC12063701400485 |
CAS | 110-16-7 |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 25*1 |
有效物質含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
酸度調節劑亦稱pH調節劑,是用以維持或改變食品酸堿度的物質。它主要用以控制食品所有需的酸化劑、堿劑以及具有緩沖作用的鹽類。
酸化劑具有增進食品質量的許多功能特性,例如改變和維持食品的酸度并改善其風味;增進抗氧化作用,防止食品酸敗;與重金屬離子絡合,具有阻止氧化或褐變反應、穩定顏色、降低濁度、增強膠凝特性等作用。酸化劑均有—定的抗微生物作用,盡管單獨用酸來抑菌,防腐所需濃度太大,影響食品感官特性,難以實際應用,但是當以足夠的濃度,選用一定的酸化劑與其他保藏方法如冷藏、加熱等并用,可以有效地延長食品的保存期。至于對不同酸的選擇、取決于酸的性質及其成本等。
酸味的刺激閾值用pH值來表示,無機酸的酸味閾值在3.4~3.5左右,有機酸的酸味閾值在3.7~4.9之間。大多數食品的pH值在 5~6.5值在之間,雖為酸性,但并無酸味感覺,若pH值在3.0以下,則酸味感強,難以適口。