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萬壽菊（Marigold）是提煉葉黃素及類胡蘿卜素的主要原料，其中黃色色素含量平均每公斤不低于12克，這種色素是無公害的天然色素。

萬壽菊（Tagetes erectaL）為菊科萬壽菊屬一年生草本植物。原產墨西哥。中國各地均有分布。

萬壽菊提取物為國際通用名稱，在我國稱為“萬壽菊葉黃素油膏”。其加工工藝主要采用亞臨界生物技術低溫浸出。首先將萬壽菊鮮花采摘后進行發酵及造粒，然后把萬壽菊顆粒投料到萃取罐，經過亞臨界生物技術低溫浸出、混合油蒸發，便可得到萬壽菊提取物（萬壽菊葉黃素油膏）。

萬壽菊提取物廣泛應用于食品、飼料、醫藥等食品工業和化學工業領域，對改善產品色澤具有重要作用，是工、農業生產中不可缺少的添加劑。