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國內外對迷迭香抗氧化研究現狀

美、日是研究迷迭香抗氧化劑最早國家。日本用迷迭香的95%乙酸提取物制成防止香精香料變質的添加劑,并添加于類胡蘿卜素等天然食用色素,防止其氧化褪色。經過十幾年的迷迭香研究,不但完成了引種栽培的實驗，在抗氧化有效成分提取、分離和結構鑒定，抗氧化效能實驗，生產工藝流程和超臨界CO2萃取工藝的研究，以及迷迭香精油產量成分香氣特征的研究等方面,都取得可喜的成果。
鼠尾草酚作為抗氧化和抗微生物添加劑已廣泛用于食品和醫藥工業。HongC.T.等通過長期和短期的動物模型研究發現，迷迭香提取物和其成分對于誘發的生物生長有潛在。迷迭香酸具有明顯的、、、抗氧化、和溶解纖維蛋白的活性,本品還有望開發成為新藥。