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抗

酵母細胞壁中的多糖物質有抗的作用是因為它能刺激體內網狀內皮系統產生大量的。啤酒酵母多糖呈現的與酵母多糖活化機體有直接關系。因為, 酵母多糖在同混合接種給小鼠時, 表現出強烈的抗效果, 可是當加入封阻劑—硅粉后抑瘤作用下降, 乃至于消失。這一情況說明, 啤酒酵母多糖是的激活劑, 它的是通過機體來實現的。殺傷需經激活過程, 受激活通過吞噬作用或細胞毒作用攻擊。被吞噬后, 被釋放的溶酶體酶破壞或者是釋放毒性因子殺傷與之接種的。

減輕輻射

酵母聚糖能減輕受照動物的輻射損傷。對酵母甘露聚糖對812Gy60 Coγ - 射線輻照小鼠的輻射防護作用進行研究, 發現鼠的存活率、成活天數、40天體重的動態變化, 外同血WBC、RBC及PLT及脾指數等的數值差異上, 均顯示出酵母甘露聚糖對60Coγ- 射線輻射損傷有。通過這些研究, 甘露聚糖溶液研制成為輻射損傷保護輔助藥物有了實驗依據。甘露聚糖制劑的生產也有了重要參數。