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甜味抑制劑是通過阻塞甜度和味覺的受體，從而控制或降低含糖食品的甜度的一類新型添加劑。國內很多傳統食品，如蜜餞、月餅、巧克力等，都是以蔗糖作為防腐劑的，在達到防腐的同時，不同程度的存在著過甜的問題。2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸為酸類有機物，可用作食品添加劑。

甜味抑制劑(又稱：降甜添加劑或降甜劑)已被收入食品添加劑國家標準GB2760中，同時也被美國FEMA、聯合國JECFA等機構批準使用。它能夠有效抑制甜味，可廣泛應用在月餅餡料、糖果、巧克力、果醬、冰淇淋等二十三項高糖食品中，起到降低甜度、改良口感、提高品質、優化成本的作用。

甜味只具有糖和蜜一樣的味道，是最受人類歡迎的味感。它能夠用于改進食品的可口性和某些食用性質。甜味的強弱可以用相對甜度來表示，它是甜味劑的重要指標，通常以5%或10%的蔗糖水溶液（因為蔗糖是非還原糖，其水溶液比較穩定）為標準，在20℃、同濃度的其他甜味劑溶液與之比較來得到相對甜度。