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甜味抑制劑是通過阻塞甜度和味覺的受體，從而控制或降低含糖食品的甜度的一類新型添加劑。國內很多傳統食品，如蜜餞、月餅、巧克力等，都是以蔗糖作為防腐劑的，在達到防腐的同時，不同程度的存在著過甜的問題。2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸為酸類有機物，可用作食品添加劑。

化學合成甜味劑也稱合成甜味劑，是人工合成的具有甜味的有機化合物?；瘜W性質穩定，耐熱、耐酸和堿，在一般的使用條件下不易出現分解失效現象，故使用范圍比較廣泛。由于人類使用合成甜味劑的歷史遠遠低于天然甜味劑，因此人們對合成甜味劑的安全性始終保持警惕。

優點

（1）化學性質穩定，耐熱、耐酸和堿，在一般的使用條件下不易出現分解失效現象；

（2）不參與機體代謝，大多數合成甜味劑不提供能量，適合人、人和老年人等特殊營養消費群使用；

（3）甜度較高，一般都是蔗糖甜度的數十倍以上，等甜度條件下的價格均低于蔗糖；

（4）不能為口腔微生物利用，不會引起牙齒齲變