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我國甜味劑市場的化學合成甜味劑主要有：

（1）淀粉糖。淀粉糖主要包括麥芽糖漿、果葡糖漿、結晶葡萄糖及葡萄糖漿等。2005年全國淀粉糖漿生產能力進一步擴大，預計淀粉糖漿總產量430萬噸，比2004年的350萬噸增加22.8%。

麥芽糖漿的產量變化不大，連續三年基本保持在50萬噸，主要用于乳制品的生產。

葡萄糖漿和結晶葡萄糖的產量除少部分作為醫藥原料以外，大部分用于糕點等食品加工業，2004年產量150萬噸。

果葡糖漿2004年生產能力10萬噸，實際產量5萬噸，主要用于飲料，糕點，焙烤等食品行業。

啤酒專用糖漿是淀粉糖漿中的新品種，主要應用于啤酒行業，2005年實際產量55萬噸。

（2）糖精(鄰苯甲?；酋啺?。糖精化學名為鄰苯甲酰磺酰亞胺，為無色結晶或白色的結晶性粉末，無臭，微有香氣，味濃甜帶苦，甜度為蔗糖的300~500倍，又稱不溶性糖精，其十萬分之一的水溶液即有甜味感，濃度高了還會出現苦味。糖精主要用于飲料、調味和診斷用藥，廣泛用于電鍍工業和化妝用品的生產。通常所說的糖精實際上是糖精鈉，它是糖精的鈉鹽，易溶于水，又稱可溶性糖精，不被人體代謝吸收。制造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、鄰甲苯胺等。

目前全國共保留5家生產企業。糖精產品產行指令性計劃管理，《行政許可法》頒布實施以后，糖精生產計劃作為非行政許可的行政審批項目予以保留。

（3）甜蜜素(環已基氨基磺酸鈉)。甜蜜素和糖精一樣，在我國屬于限制生產和規范使用的產品，其甜度為蔗糖的50倍。目前的生產企業大部分為臺商投資企業，全國年生產能力近6萬噸，2004年實際產量為5.5萬噸。

（4）阿斯巴甜(天門冬酰苯丙氨酸甲酯)。阿斯巴甜甜度為蔗糖的200倍，全球年消費量僅次于糖精，達到1.6萬噸。其中，美國年消費量約為l萬噸，歐洲約為4000噸。2003年阿斯巴甜產量為2500噸。

（5）安賽蜜(乙?；前匪徕??？偵a能力l200噸，2003年實際產量2000噸，其甜度為蔗糖的130倍。