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營養成分

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣后會刺激腸胃，引起人體不適，出現、、和、等。海鮮與這些水果同吃，至少應間隔2小時。

蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱為甲殼質的動物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經過化學處理后將其溶解在水中可制成健康食品殼聚糖。

營養分析

蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對以及需要調養的人的食物。

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護，它可減少血液中，化，同時還能，有利于預防及。