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適宜人群：

因黑糖營養價值高，所以各年齡層都適合，尤其老人及兒童可補充鈣質，女性生理期可補充鐵質，寒冬飲用黑糖姜茶可祛寒，是老少咸宜的飲品。

不適宜人群：

者減量沖服，女性生理期間可適當加量。者、各種眼者，需適當減量沖服。

黑糖與牛 奶不能同時食用，因為牛奶中的蛋白質與黑糖在高溫狀態下能發生糖基化反應，生成糖基化中間產物，能導致血管內皮損傷，加速。

黑糖水對婦女月經順暢有幫助。喝熱的黑糖水可讓身體溫暖，增加能量，活絡氣血，加快，月經也會排得較為順暢，女性朋友若有行經不暢、小痛的問題，不妨試試這個方法；也可加些姜汁共煮，補中氣、補血養肝，溫筋通絡效果會更好。若是怕吃甜食易胖的人，只要在月經前一天開始，直到經期第三天吃，就可以發揮效果。

另外，像是小朋友吃藥怕苦，可適量加些黑糖輔助；有中氣不足、不愛吃、等問題的兒童，平日也可喝些黑糖水當點心，其中有些補養成分可利用，但要注意不要在飯前喝。

受寒、月經來時易者，也可用黑糖姜湯來袪寒。對老年，特別是大病初愈的人，黑糖亦有的療虛進補作用，老人吃些黑糖能散瘀，利腸通便，緩肝明目，可起益氣、溫補心肺作用。