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綠茶被譽為“國飲”?，F代科學大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、、、去膩、、醒酒、、明目、止痢除濕等，還對現代，如輻射病、心、等，有一定的藥理。茶葉具有的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。具體作用有：

有助于，茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性 ，是的清除劑。研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗結果，證實茶多酚的效果要比維生素E強18倍。