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抑菌

1、綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。通過抑菌試驗證實，綠豆衣提取液對葡萄球菌有。根據有關研究，綠豆所含的單寧能凝固微生物原生質，可產生活性。綠豆中的黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質可能也有一定程度的抑菌。

2、通過提高間接發揮。綠豆所含有的眾多生物活性物質如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等可以，增加吞噬細胞的數量或。有實驗用補體致敏酵母血凝法檢測綠豆對正常及環磷酰胺所致小鼠的紅粘附功能的影響，結果表明綠豆可以抑制環磷酰胺誘發的小鼠紅細胞功能低下的作用。