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果梅是一種南方特有的水果，它營養豐富，含有多種人體必須的保健物質，如：有機酸、維生素、氨基酸和黃酮等。其中的蘇氨酸等8種氨基酸和黃酮，有利于人體蛋白質的構成和代謝功能的正常進行。因此，在各種水果當中，果梅被譽為保健食品。

果梅又名春梅、酸梅、烏梅。植物分類學上果梅屬于薔薇科(Rosaceae)，李屬(Prunus)，原產中國。調查研究認為，中國四川、貴州、云南交界的橫斷山區和云貴高原一帶是梅的自然分布中心，同時又是梅的遺傳多樣性中心。

果梅(PrunusmlzmeSieb．etZucc)是起源于中國的重要核果類樹種之一。梅在中國已有7000多年的應用歷史。根據人們利用目的不同可分為果梅和花梅兩大類。與世界上其他國家相比較。中國果梅資源豐富。僅記載的就有190多個品種與優株（不包括國外引進品種）。另外還有大量的野生果梅資源。果梅及其加工品營養豐富．藥用價值高。為現代人的健康食品之一。