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水稻起源于我國長江流域，但是糯稻隱性突變何時被篩選及其起源時間尚無考證?！对娊洝分幸延信吹镜挠涊d，后來糯稻向東部和西南部擴散，在日本、韓國以及東南亞國家也形成了各自的糯稻飲食文化，并沿傳至今。粽子和湯圓分別是端午節和元宵節的特色糯米食品，代表著我國久遠的傳統文化，深受人們喜愛。糯米是粽子加工的關鍵原料，各大粽子品牌多數有自己的糯米生產基地?，F階段，粽子品質的創新僅局限于餡料和形狀方面，其核心原料—糯米則鮮有變化。油糯飯、芝麻糯飯、糯米糕、糯米蒸肉等是我國南方的傳統美食，而糯米粉又是青團和果子等中日傳統食品的主要原料。麻薯是果子的一種，起源于臺灣、日本并廣為流行的傳統食品，其類似產品在大陸俗稱糯米團。由于焙烤后具有鮮脆多孔、入口即化的特點，糯米還是我國、日本、韓國等東亞國家傳統糕點和糯米脆餅的主要原料。