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甘草含有多種化學成分，主要成分有甘草酸、甘草甙等。甘草的化學組成極為復雜，從甘草中分離出的化合物有甘草甜素、甘草次酸、甘草甙、異甘草甙、新甘草甙、新異甘草甙、甘草素、異甘草素以及甘草西定、甘草醇、異甘草醇、7-甲基香豆精、傘形花內酯等數十種化合物，但這些成分和數量通常會隨甘草的種類、種植區域、采收時間等因素的不同而異。大量的研究表明，甘草甜素和黃酮類物質是甘草中最重要的生理活性物質，主要存在于甘草根表皮以內的部分。

甘草多生長在干旱、半干旱的沙土、沙漠邊緣和黃土丘陵地帶，在引黃灌區的田野和河灘地里也易于繁殖。它適應性強，抗逆性強。

甘草喜光照充足、降雨量較少、夏季酷熱、冬季嚴寒、晝夜溫差大的生態環境，具有喜光、耐旱、耐熱、耐鹽堿和耐寒的特性。適宜在土層深厚、土質疏松、排水良好的砂質土壤中生長。

在亞洲、歐洲、澳洲、美洲等地都有分布（并大都有傳統的藥用和其他用途）。

甘草主要分布于新疆、內蒙古、寧夏、甘肅、山西朔州野生為主。人工種植甘草主產于新疆、內蒙古、甘肅的河西走廊，隴西的周邊，寧夏部分地區。