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桂東黃桃，又稱高山黃桃，以香、脆、甜而聞名于世。生長于湖南省郴州市桂東縣平均海拔800-1400米的深山之中，低海拔黃桃相對早熟，唯有郴州桂東縣的黃桃，種植地方都是平均海拔在800米以上的黃桃，吸云霧雨露之精華，日照時間相對較短，生長周期要長，因此比低海拔的黃桃更加香脆甜，是純原生態，無公害的保健水果。高山黃桃代表—郴州桂東高山黃桃以外形豐滿、手感圓潤、加以桃之清香、吃之響脆、味之甘甜而聞名于世。湖南桂東因此也成為郴州高山黃桃種植基地

桂東黃桃在我縣已有上千年的栽培歷史，自唐代就有栽培，據《大明一統志》六十六卷記載，煙竹堡內有座萬王城，萬王城內“有修竹數竿，日夕自仆，掃其地而復立”。萬王城內桃李彌望，“鄉人當垂實時往采食之，味甘；但不可取去，或摘私藏，必失歸路”。這就是與黃桃有關“萬王桃李”和“翠竹掃城”的歷史記載。

在2006年又從上海市農業科學院引進技術品種進行繼續優化改良黃桃新品種—錦繡黃桃，在海拔800～1000 米的山區進行試種，表現出適應性強、早果豐產、果型大、不裂果、外觀美、產量高、品質優、效益好等優點。從2007年起，桂東黃桃邁入了快速發展階段，每年新增面積近千畝。到2016年7止，桂東黃桃初步形成了“一鄉一業、一村一品”產業化生產格局，主要集中分布于桂東四都鎮、青竹、漚江鎮。