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中文名稱： L-半胱氨酸鹽酸鹽 

　　英文名稱： L-Cysteine monohydrochloride 

　　別名： 無 

　　CAS RN.： 

　　分子式：C3H7NO2S·HCl·H2O 

　　分子量：175.64 

　　無色至白色結晶或結晶性粉末，有輕微特殊氣味酸味，熔點175℃（分解）發。溶于水，水溶液呈酸性，1%溶液的pH值約為1.7，0.1%溶液pH值約為2.4。亦可溶于醇、氨水和乙酸，不溶于乙醚、丙酮、苯等。具有還原性，有抗氧化和防止非酶褐變的作用。 

　　來源與制法： 將頭發用鹽酸水解，減壓蒸餾，餾出鹽酸后經脫色、過濾、取濾液加氨中和得L-胱氨酸粗結晶，再用氨水溶解中和，重結晶后，用鹽酸再溶解并電解還原、濃縮、冷卻、結晶、干燥制得。