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【丙酸鈣-- 簡介】

丙酸鈣是酸型食品防腐劑，在酸性條件下，產生游離丙酸，具有*作用。其抑菌作用受環境pH值的影響，在pH值5.0時霉菌的**；pH值6.0時抑菌能力*，最小抑菌濃度為0.01%。在酸性介質（淀粉、含蛋白質和油脂物質）中*，還可以抑制黃曲霉素的產生，而對酵母菌無害，對人畜無害，*。是食品、釀造、飼料、中藥制劑諸方面的一種新型、安全、高效的食品與飼料用防霉劑。作為飼料的防霉劑，多用于蛋白飼料、魚餌飼料、全價飼料等水產動物的餌料，是各飼料加工企業、科研及其它動物飼料防霉的理想用劑。另外在醫藥中，丙酸鹽可做成散劑、溶液和軟膏*。

【丙酸鈣--性狀】

白色結晶、顆?；蚪Y晶性粉末。無臭或帶輕微丙酸氣味。

【丙酸鈣--用途】

1.用途：主要用于食品、飲料、藥品及化妝品。廣泛用于冰淇淋、雪糕、果凍、酸奶、飲料、罐頭、糖果包衣等的著色。根據中國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-1996）規定：用于高糖果汁（味）或果汁（味）或果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、蝦（味）片、漬制小菜、紅綠絲，*使用量0.1g/kg；用于冰淇淋，*使用量0.02g/kg。用于植物蛋白飲料、乳酸菌飲料，*用量0.05g/kg。

2.使用量：一般為0.25g/kg。

【丙酸鈣--應用領域】

應用于肉制品、乳制品、罐頭、海產品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妝品領域等中。