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            原料來源：梧桐科植物可可樹果實(可可豆)的外皮。

 功能性：

 1、著色；
 2、具有抗氧化、*性能；黃酮類衍生物，主要功能有增加*彈力、*。
 規格：可可殼色素E30
  性狀：

 1、棕色粉末，無異味及異臭，微苦，易吸潮；
 2、易溶于水及稀乙醇溶液，水溶液為巧克力色，在近中性條件下穩定，PH小于4時易沉淀，隨PH值升高，溶液顏色加深，但色調不變；
 3、耐熱性、耐氧化性、耐光性均強；對淀粉、蛋白質著色性強，特別是對淀粉著色遠比焦糖著色強，本品在保存或加工過程中均較穩定。用途：用于冰淇淋、餅干、配制酒、碳酸飲料、糖果、糕點上彩裝、豆奶飲料著色。