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食品級硬脂酰乳酸鈣鈉
- 起訂量 (公斤)價格
- 25-200￥24 /公斤
- 200-500￥23 /公斤
- ≥500￥22 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產地：中國 武漢
- 發布日期： 2014-06-18
- 更新日期： 2024-01-09
產品詳請
| CAS | 硬脂酰乳酸鈣鈉 |
| 型號 | OP-10 |
| 用途、使用范圍 | 食品加工 |
| 包裝規格 | 25公斤/桶 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
硬脂酰乳酸鈣鈉
性狀：乳白色粉末或片狀固體，能夠分散于熱水中，可溶于熱的油脂。
特性及應用：具有增筋、乳化、防老化、保鮮等作用，應用于面包、饅頭、方便面、面條、餃子等面制品中。
1、增強面團的彈性、韌性和持氣性，增大面包、饅頭的體積，改善組織結構。
2、使面條、方便面的表面更光滑，斷條率低，耐泡耐煮，更有嚼勁。
3、使餅干容易脫模，外觀整齊，層次清晰，口感酥脆。
4、可與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品老化，延長保鮮時間。
5、提高冷凍食品的質量，改善組織結構，避免表面開裂，防止餡料漏出。
詳細可以參考：硬脂酰乳酸鈣—鈉與內在食品加工業中的應用 鄭心羽 楊業棟
