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- 起訂量 (公斤)價格
- 1-100￥100 /公斤
- ≥100￥90 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產地：中國 武漢
- 發布日期： 2014-11-26
- 更新日期： 2024-01-09
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | GB |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 天門冬酰苯丙氨酸甲酯 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
食品級天門冬酰苯丙氨酸甲酯 天門冬酰苯丙氨酸甲酯生產廠家 天門冬酰苯丙氨酸甲酯價格 武漢萬榮科技發展有限公司銷售
阿斯巴甜化學名天門冬酰苯丙氨酸甲酯
阿斯巴甜（AsPartame），別名阿司帕坦、阿斯巴坦，食品添加劑國際編碼 : E951，化學名稱為L-天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酯(APM=L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester)，是一種非碳水化合物類的人造甜味劑。
性質
阿斯巴甜在高溫或高pH值情形下會水解，因此不適用需用高溫烘焙的食品。不過可藉由與脂肪或麥芽糊精化合提高耐熱度。阿斯巴甜在水中的穩定性主要由pH值決定。在室溫下，當pH值為4.3時最為穩定，半衰期約為300天。當pH值為7的環境下，其半衰期則僅有數天。然而大部分飲料的pH值都介于3至5間，所以添加在飲料中的阿斯巴甜均很穩定。但當需要較長保存期限時，像是自動飲料機的糖漿。阿斯巴甜會和其他較為穩定的甜味劑混合使用，例如糖精。用于粉狀沖泡飲料時，阿斯巴甜的氨基會和某些香料化合物上的醛基進行梅勒反應，導致同時失去甜味和香味?？梢钥s醛來保護醛基避免此狀況發生。
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