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食品級對羥基苯甲酸甲酯

活性與溶液ph值有關，當ph值為7時，其活性為原有活性的2/3；如ph值為8.5，則降低為原有活性的一半。會被一些高分子化合物如甲基纖維素、明膠蛋白質等束縛而使其失去防腐活性。

      尼泊金甲酯在有機合成及香料、膠片等的護腐添加劑。用類似的生產方法生產的同類產品對羥基苯甲酸乙酯（尼泊金乙）、對羥基苯甲酸丙酯（尼泊金丙）。

      本品具有廣譜抑菌作用，對革蘭氏陽性、陰性細菌，酵母菌和霉菌有很強的*，使用濃度低，并且安全經濟，使用效期長，在化學上屬惰性物質，容易與各種化學物質相配伍。已經廣泛應用于食品、化妝品以及工業產品的防腐，既可單獨使用，也可以與其他防腐劑或尼泊金酯復配使用，以增強*效果，達到更加良好的防腐效果。