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阿拉伯半乳聚糖

產品名稱：阿拉伯半乳聚糖
英文名稱：arabinogalactan
產品別名：松膠

產品形狀

      白色至淺黃棕色粉末。微臭。易溶于水（約40%），不溶于乙醇。40%的溶液為琥珀色。粘度較低。具有類似阿拉伯膠的特性。加熱則粘度降低。用于乳化香精‘調味料的基料、調味醬和布丁等。代替阿拉伯樹膠。亦用于面條、面包和香腸。含量：98%

產品用途

      阿拉伯半乳聚糖在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭中的用量約為1％ ～1.5％。醋、醬油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能穩定的乳化增稠劑等，其用量為0.2％ ～ 0.5％面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05%。調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。

產品概括

      阿拉伯半乳聚糖（arabinogalactan）為阿拉伯糖與半乳糖組成的中性多糖。在針葉樹的木質部中大量含有此糖，特別在落葉松（Larix）中可達25% 。可用水從木粉中提取。L-阿拉伯糖與D-半乳糖的含量比一般為1∶5—6。為具有很多分支的結構，在β-1，3或β-1，6-鍵的半乳糖鏈中接有β-1，3-鍵的阿拉伯糖側鏈。
產品包裝：阿拉伯半乳聚糖內用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。
產品貯存：阿拉伯半乳聚糖貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。