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名稱：紅藻膠

性狀：白色至淺黃棕色粉末

簡介：無臭。味微咸，易溶于水、牛奶，成堅實，光滑，有彈性的凝膠。不溶于乙醇。

用途：增稠劑，念姐姐，穩定劑，膠囊劑，乳化劑，可用于布丁、果醬、面包、罐頭及肉制品的儲藏。

限量：FAO/WHO(1984,g/kg)：青豆和黃豆、甜玉米、蘑菇、蘆筍、青豌豆等罐頭10；酸黃瓜500mg/kg；肉湯、羹5000mg/kg；胡蘿卜罐頭10。

儲藏：密封保存。