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食品級4-己基間苯二酚醇、甘油、醚、氯仿、苯和植物油中。 　　制法 己酸與間苯二酚縮合，經鋅汞齊還原蒸餾精制而成。 　　質量標準鑒別方法 　?。?）取本品1.0mL飽和液，加硝酸1mL出現亮紅色。 　?。?）取本品1.0mL飽和液，加溴試劑1mL，產生黃色熒光沉淀。加氨試液2mL，黃色沉淀溶解，溶液為黃色。 　　毒理學依據 　　1．LD50 大白鼠口服550mg/kg體重； 　　兔子口服大于750mg/kg體重； 　　狗口服大于1000g/kg體重。 　　2．GRAS FDA-21CFR 170.30。 　　3．ADI 0.11mg/kg。 　　用本品處理蝦，其殘留量為0.7~1.1μg/kg。據美國市場研究公司（MRCA）報告，人們每日由蝦中攝入本品0.03μg/kg，統計90%人群攝入量為0.08μg/(kg·d)，此值是其ADI值的1/1377~1/3667。 　　使用 抗氧化劑（蝦類加工助劑）。 　　1．使用注意事項 　　本品可保持蝦、蟹等甲殼水產品在貯存過程中色澤良好不變黑（蝦類黑變主要是機體存在的多酚氧化酶催化反應所致）。 　　2．使用范圍及使用量 　?。?）根據我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2920-1996）規定：可按生產需要適量用于防止蝦類褐變，但其殘留量應小于1mg/kg。 　?。?）實際使用參考：具體應用可將本品倒入一定量的淡水或海水中，攪拌溶解，而后將盛放蝦的蝦籃浸入，在浸泡過程中適當轉動蝦籃，使蝦充分接觸本品溶液約2min后取出。