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武漢萬榮科技發展有限公司
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產品展廳
食品級肉制品保水劑
起訂量 (公斤)價格
25-20020 /公斤
200-50018 /公斤
≥50015 /公斤
  • 品牌:萬榮
  • 產地:中國 湖北武漢廠家
  • 發布日期: 2015-07-11
  • 更新日期: 2024-01-09
產品詳請
主要用途 營養強化劑
型號 食品級肉制品保水劑
包裝規格 25*1
保質期 兩年
有效物質含量 99%
主要營養成分 肉制品保水劑
含量 99%

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武漢萬榮科技發展有限公司自成立以來 ,始終以“質量、信譽、服務”為經營理念及與客戶共同成長相結合,立志為廣大新老客戶服務! 銷售.

1.主要成分:復合磷酸鉀-鈉,是由焦磷酸鹽、三聚磷酸鹽、六偏磷酸鹽等按一定比例復合而成的。保水效果要比單一磷酸鹽好。
2.功能特點:本品系直接聚合而成的多種聚磷酸鹽的化學混合物。比磷酸鹽單體和復配磷酸鹽性能更佳,功能更強大:
3.優點:復合磷酸鹽溶解性*,可以在低溫鹽水中溶解。保持水份的同時可獲得更佳的口感和外觀。*肉制品的切片性,提高產品的檔次。調節PH值,整合金屬離子的能力強。
4.應用:對中、西式各種肉制品有改善組織形態,增加嫩度,提高粘結力,保持原汁等功能,除提高產品得率外,還能改善風味,外觀形態,保鮮;在乳制品中使用,可使蛋白質變性和增容,從而防止凝膠產生;在啤酒中使用,能澄清酒液,防止渾濁,生產方便面或大眾掛面可使面團持水性增加,粘彈性增強,光潔度提高。
5.用法用量:生產肉制品時,用量為0.5%將本品加入適量的水中,攪拌溶解,冷卻至5℃以下后加入或注入原料肉中腌制或滾揉,再按常規步驟進行,生產飲料時將0.1-0.3%的本品用水溶解后加入,攪拌混合后再罐裝,生產魚丸、肉丸時,在打漿過程中把本品溶解成溶液加入,均勻打漿30-40分鐘,再按原工藝操作。
復合磷酸鹽可用于肉制品、火腿、水產制品、乳制品、焙烤制品、腌制品、家禽制品、水果、蔬菜、罐頭、方便面、速凍保鮮、竹、木制品深加工領域。

用  量:按我國《食品添加劑使用衛生標準》規定:肉制品最大使用量為0.01%;西式火腿、魚、蝦、蟹等水產制品使用量為0.5%。