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武漢萬榮科技發展有限公司
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產品展廳
食品級 蘿卜紅色素
起訂量 (公斤)價格
1-25320 /公斤
≥25310 /公斤
  • 品牌:萬榮
  • 產地:中國 湖北武漢廠家
  • 發布日期: 2015-07-13
  • 更新日期: 2024-01-09
產品詳請
主要用途 著色劑
執行標準 GB
型號 蘿卜紅色素
包裝規格 25*1
來源 天然著色劑
主要著色成分 其他
有效物質含量 99%
含量 99%
色素含量 99%

 

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蘿卜紅(radish red)主要著色成分是天竺葵素的花色苷類。GB 6718-1986標準溶液適用物紅心蘿卜經螺旋壓榨、真空濃縮、噴霧干燥制得的蘿卜紅成品。在食品工業中作色素。天竺葵素的分子式為C15H11O5X(x代表糖苷基)。LD50(小白鼠經口):>15000mg/kg.

中文名稱: 蘿卜紅

英文名稱: Radish red

詳情: 結構式:主要著色成分為含天竺葵素的花色苷。

天竺葵素分子式:C15H11O5X

深紅色無定形粉末,易吸潮,吸潮后結塊,但一般不影響使用,易氧化。日光照射可促進其降解而退色,易溶于水及乙醇水溶液,不溶于非極性溶劑。本品水溶液的最大吸收峰隨介質pH升高發生后移,吸光度*。溶液色調隨介質pH2.0~8.0而依次呈現:橙紅-粉紅-鮮紅-紫羅蘭。其水溶液對熱不穩定,隨溫度升高,降解加速,從而退色。Cu2+可加速其降解,并使之變為藍色;Fe3+可使其溶液變為銹黃色;Mg2+、Ca2+對本品影響不大;A13+、Sn2+及抗壞血酸對它有*。

使用;

(1)使用注意事項

①本品對介質pH變化、金屬離子(特別是Ca2+、Fe3+)、氧化劑、日光照射均不太穩定,使用時應特別注意。

②抗壞血酸對本品有*,在使用本品時可適當加入一些抗壞血酸。

③本品適用于酸性、低溫加工的食品著色,尤其適用于冷飲、冷食等著色。若用于熱加工的食品著色,應掌握好著色時機。

(2)使用范圍和使用量

①我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2011)規定:可按生產需要適量用于果味型飲料、糖果、配制酒、果醬、調味類罐頭、蜜餞、糕點上彩裝、糕點、冰棍、雪糕、果凍。

②實際使用參考:具體使用,飲料為0.002%~0.07%;糖果為0.01~0.06%;餅干、糕點為0.04%~0.08%。

用途與注意事項

著色劑。我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760―1996)中規定:可按生產需要適量用于果汁(味)飲料類、配制酒、糖果、果醬、調味醬、蜜餞、糕點上彩裝、糕點、雪糕、冰棍、果凍。其它實用參考:用于飲料,為0.002%~0.07%;糖果為0.01%~0.06%;餅干、糕點為0.04%~0.08%。本品對介質pH值、金屬離子(特別是Cu2+ 、Fe3+)、氧化劑、日光照射均不太穩定,抗壞血酸對本品有*,本品適用于酸性、低溫加工的食品著色,尤其適用于冷飲、冷食等著色。