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維生素B2的作用及功能

核黃素又叫維生素B2，微溶于水，在中性或酸性溶液中加熱是穩定的。為體內黃酶類輔基的組成部分（黃酶在生物氧化還原中發揮遞氫作用），當缺乏時，就影響機體的生物氧化，使代謝發生障礙。其*多表現為口、如*、*、*、*和陰囊炎等，故本品可*的*。體內維生素B2的儲存是很有限的，因此每天都要由飲食提供。

維生素B2的兩個性質是造成其損失的主要原因：（1）可被光破壞；（2）在堿溶液中加熱可被破壞。

通用名：維生素B2（Vitamin B2）

別名：核黃素（Riboflavin）

IUPAC中文名：7,8-二甲基-10-(1'-D-核糖基)-異咯嗪

IUPAC名：7,8-Dimethyl-10-ribitylisoalloxazine