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別名 虎皮靈、抗氧喹

編碼 GB 17.010；INS 324

性狀 淡黃色至琥珀色粘稠液體，在光照和空氣中長期放置逐漸變為暗棕色液體，但不影響其抗氧化作用，沸點134~136℃(13.33Pa)，折射率1.569~1.672，相對密度1.029~1.031，不溶于水，可與乙醇任意混溶。

制法 由對-氨基苯乙醚與丙酮在碘催化下經關環反應而制得。

鑒別方法 1mg本品溶于10mL乙腈中，在短波紫外光下顯強熒光。

毒理學依據

1．LD50 小鼠口服1680~18080mg/kg體重。

大鼠口服1470mg;kg體重。

2．GRAS FDA-21CFR 172.140。

注意事項：

（1）本品主要用于蘋果、梨貯藏期虎皮病的*。可將本品制成乳液浸果，藥液濃度2~4g/kg，也可將本品加到包裝紙上制成包果紙，加到塑料膜中制成單果包裝袋，或與果箱等結合，借其熏蒸性而起作用。

（2）本品也可與其他防腐劑等配合作用。

2．使用范圍及使用量

（1）我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2760-1996）規定：蘋果保鮮可按生產需要適量使用，殘留量為1mg/kg。

（2）其他國家規定：用作食品、飲料、油脂及藥品等的抗氧劑，如將其用于維生素A或胡羅卜素中可使產品性能穩定。應用在食品中可保持食品的新鮮度和營養價值，可使油類不酸敗變質，對飼料保鮮和貯存都有很大好處，作為紅辣粉的護色抗氧也有效，用量為0.1g/kg以下。