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食品級 玉米糖膠

【產品簡介】

 中文名稱：玉米糖膠

CAS號：11138-66-2

EINECS號：234-394-2     

玉米糖膠是由糖類經黃單胞桿菌發醉,產生的胞外微生物多塘。由于它的大分子特殊結構和膠體特性,而具有多種功能,可作為乳化劑、穩定劑、凝膠增稠劑、浸潤劑、膜成型劑等,廣泛應用于國民經濟各領域.我國玉米糖膠的需求量大,但生產還處于起步階段,故應對其生產和應用給予高度重視。

【性質用途】

玉米糖膠是一種淺黃褐色或灰褐色粉末,它具有纖維素葡萄糖的主鏈,含有三糖的側鏈,有些側鏈帶丙酮酸和醋酸基團,因此具有許多優良的特性。

玉米糖膠易溶于水,其水溶液呈透明膠狀。玉米糖膠水溶液具有較高的假塑性,在低濃度時粘度就很大;能在較寬的pH及溫度范圍內保持穩定;在堿性及高鹽含量體系中,穩定性也很好;玉米糖膠與酸、堿、鹽的配伍性好;與半乳甘露聚糖反應性好;抗生物酸降解;具有優良的乳化、分散性能。