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食品級（魔芋甘露聚糖）

CAS：37220-17-0

性狀白色或奶油至淡棕黃色粉末?？煞稚⒂赑H值為4.0~7.0的熱水或冷水中并形成高粘度溶液。加熱和機械攪拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的堿，可形成即使強烈加熱也不熔融的熱穩定凝膠。     淡黃至褐色粉末?；緹o臭、無味。其水溶液有很強的拖尾（拉絲）現象，稠度很高。對纖維物質有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。主要成分為多糖。

用途：膠凝劑；增稠劑；乳化劑；穩定劑；成膜劑。