產品展廳
食品級 低脂果膠
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25¥150 /公斤
- 25-100¥120 /公斤
- ≥100¥115 /公斤
- 品牌:萬榮
- 產地:中國 湖北武漢廠家
- 發布日期: 2015-07-22
- 更新日期: 2024-01-09
產品詳請
主要用途 | 增稠劑 |
執行標準 | GB |
包裝規格 | 25KG/袋 |
級別 | 食品級 |
有效物質含量 | 99% |
食品級 低脂果膠
【果膠——簡介】
果膠是植物中的一種酸性多糖物質,它通常為白色至淡黃色粉末,稍帶酸味,具有水溶性,工業上即可分離,其分子量約5萬一30萬,主要存在于植柚果皮富含果膠,其含量達6%左右,是制取果膠的理想原料。果膠分果膠液、果膠粉和低甲氧基果膠三種,其中尤以果膠粉的應用最為普遍?,F介紹從柚皮中制取果膠粉和低甲氧基果膠的加工技術。
【果膠——用途】
1、果膠在果醬、果子凍、果凍中起膠凝作用,成品細膩,富有彈性和韌性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量參考:0.3%-0.6%。
2、果膠在棒冰、冰淇 果風味,用量參考:0.1%-0.3%
4、果膠在焙烤食品中,提高面團的透氣性,增強口感,延長保質期。用量參考:面粉量的0.3%-0.8%。