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（食品級）檸檬酸鈉

 檸檬酸鈉用途：

檸檬酸鈉在化學上是優良的螯合劑/絡合劑,在工業上對檸檬酸鈉的應用都是利用此一特性.

在食品、飲料工業中用作風味劑、穩定劑；在醫藥工業中用作抗血凝劑、*藥和*藥；在洗滌劑工業中，可替代三聚磷酸鈉作為無毒洗滌劑的助劑；還用于釀造、注射液、攝影藥品和電鍍等。

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檸檬酸鈉性能：又稱枸櫞酸鈉,檸檬酸三鈉.

中文別名 2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸鈉二水合物; 枸櫞酸鈉二水合物;檸檬酸鈉二水合物。無色晶體或白色結晶粉末。味咸，并有清涼感。易溶于水及甘油,難溶于醇類及其他有機溶劑.有潮解性,在熱空氣中有風化性.150℃以上失去結晶水并分解.

檸檬汁中含有大量檸檬酸，檸檬酸與鈣離子結合則成可溶性絡合物，能*鈣離子促使*的作用，可預防*和*。所以可以起*。

在*采取新鮮血液時,需要加入一些消毒過的檸檬酸鈉或草酸鈉,就能起到防止*的作用,所以檸檬酸鈉和草酸鈉被稱為*。