產品展廳
玉米糖膠生產
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25¥100 /公斤
- 25-100¥45 /公斤
- ≥100¥40 /公斤
- 品牌:萬榮
- 產地:中國 湖北武漢廠家
- 發布日期: 2015-12-04
- 更新日期: 2024-01-09
產品詳請
主要用途 | 增稠劑 |
執行標準 | 國標 |
CAS | 141-05-5 |
包裝規格 | 25*1 |
級別 | 食品級 |
有效物質含量 | 99% |
一、產品說明
本產品是從食品——玉米中提取的蛋白質,再經過定向酶切及特定小肽分離技術獲得的小分子多肽物質。
三、理化指標:
總蛋白質80肽75 90%以上分子量分布1000
1.懸浮性和乳化性
黃原膠對不溶性固體和油滴具有良好的懸浮作用。黃原膠溶膠分子能形成超結合帶狀的螺旋共聚體,構成脆弱的類似膠的網狀結構,所以能夠支持固體顆粒、液滴和氣泡的形態,顯示出很強的乳化穩定作用和高懸浮能力。
2.良好的水溶性
黃原膠在水中能快速溶解,有很好的水溶性。特別在冷水中也能溶解,可省去繁雜的加工過程,使用方便。但由于它有極強的親水性,如果直接加入水小而攪拌不充分,外層吸水膨脹成膠團,會阻止水分進入里層,從而影響作用的發揮,因此必須注意正確使用。黃原膠干粉或與鹽、糖等干粉輔料拌勻后緩促加入正在攪拌的水喂,制成溶液使用。
3.增稠性
黃原膠溶液具有低濃度高粘度的特性(1%水溶液的粘度相當于明膠的100倍),是一種高效的增稠劑。