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出芽短梗孢糖生產
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-100￥150 /公斤
- 100-200￥145 /公斤
- ≥200￥140 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產地：中國 湖北武漢廠家
- 發布日期： 2015-12-04
- 更新日期： 2024-01-09
產品詳請
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執行標準 | GB |
| CAS | 9057-02-7 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
出芽短梗孢糖 普魯蘭糖 茁霉多糖 普魯蘭多糖
包裝規格：10公斤/袋、20公斤/袋
【英文名稱】:Pulullan
【EINECS】:232-945-1
【含量】：99%
【標準】：食品級
【CAS】:9057-02-7
【分子式】:(C37H62O30)n
【性狀】：白色顆粒性粉末。無臭無味。易溶于水，溶水后透明無色，不產生膠凝作用，溶液粘稠穩固，呈中性，不溶于醇、醚、油類。具有非常優良的耐鹽、 耐酸、耐熱、奶pH變化的增稠作用。造模性強，其水溶液在金屬板上干燥后形成的薄膜，對氧、氮的阻氣性強。易形成水溶性的可食薄膜。與其他水溶性高分子物質的相容性良好。
指標 | 規格 | |
外觀 | 白色或類白色粉末 | |
pH (10% 水溶液) | 4.5-6.5 | |
粘度（cst 10wt%,30℃） | 100-180 | |
灼燒殘渣 | ≤0.3% | |
水分 | ≤ 6% | |
總氮含量 | 0.05% | |
重金屬類 | 重金屬 | ≤ 10ppm |
砷 | ≤ 0.5ppm | |
微生物 | 菌落總數 | ≤5000 cfu/g |
酵母和霉菌 | ≤100 cfu/g | |
大腸桿菌 | 未檢出 | |
沙門氏菌 | 未檢出 | |
【用途】：增稠劑、穩固劑、被膜劑、品質改良劑。一般常與卡拉膠、槐豆角等合用，用量0.15％~0.5％?？芍苯犹砑佑谑称芬院喕圃爝^程，抑制老化，賦予光澤，置換食品中一部分淀粉質原料，制造低熱量食品。亦可采取噴霧或浸漬方式形成被摸，抑制氧化。其薄膜制品可用作低溫下穩固的透明可食性防氧化包裝材料。
在食品工業常用作保鮮劑、成型劑、品質改良劑、乳化劑、增稠劑等。
普魯蘭多糖使用衛生標準(GB 2760-2010)
| 食品名稱/分類 | 較大使用量g/kg |
| 乳脂糖果 | 50.0 |
| 凝膠糖果 | 50.0 |
| 膠基糖果 | 50.0 |
| 糖果、巧克力制品包衣 | 50.0 |
| 預制水產品 | 30.0 |
| 復合調味料 | 50.0 |
| 果蔬汁（肉）飲料（含發酵型產品） | 3.0 （果蔬汁飲料濃漿按稀釋倍數增加使用量） |
| 復合調味料 | 50.0 |
| 蛋白型固體飲料 | 50.0 |
| 其他（僅膜片） | 按生產需要適量使用 |
