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食品級殼聚糖 殼聚糖生產廠家 武漢殼聚糖廠家 殼聚糖價格  武漢萬榮科技發展有限公司. 銷售

殼聚糖（脫乙酰甲殼素、聚氨基葡萄糖、可溶性甲殼質、脫乙酰幾丁質、黏性甲殼素、幾丁聚糖、殼糖葡糖胺；甲殼胺）  
【含量】：≥90%
【標準】：食品級
【CAS】:9012-76-4
【物理性質】：

酸溶：白色至淡黃色結晶性粉末。表層有珍珠樣光澤。無臭，無味。不溶于水，溶于乙酸、甲酸、乳酸、蘋果酸，酸性水溶液中有澀味。不溶于磷酸、硫酸，不溶于中性或堿性溶液分子量是10-200。有明顯*。

水溶：本品為類白色或淡黃色的無味、無毒粉末。遇水即溶，溶液呈中性，水溶液澄清透明，性質穩定。

【用途】：增稠劑；被膜劑。穩定劑，膠凝劑、粘結劑?？捎糜谌夤嗄c（方火腿、圓火腿）等。也用于酸性物質防霉，在表面能形成透明的半滲透膜。用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食品等。

    殼聚糖天然無毒，酸性水溶液對細菌有抵制作用，對大腸桿菌、普通變形桿菌、枯草桿菌、金黃色葡萄球菌均有較強的*而不影響食品風味。廣泛應用于腌漬食品、生面條、米飯、豆沙餡、調味液、草莓等保鮮中。對高分子和離子性復合物可形成凝聚。1%的殼聚糖醋酸液用于香蕉保鮮，有較好效果。殼聚糖因有游離氨酸，在酸性條件下有陽離子型聚電解質的性質，可聚附鎘、汞、銅等重金屬，可絮凝各種膠態顆粒而用于果汁澄清、蔗糖凈化、廢水處理、蛋白質菌絲體的絮凝等。如用于蘋果汁的澄清，總酚量由原來的138-153mg/L降至84-89mg/L，蛋白質量有0.782-1.423g/L降至0.447-0.796g/L。

     殼聚糖具有優良的抑菌性能、保濕性能、*、其它特殊用途等，可應用于敷料、衛生材料、生化、保健食品、功能性食品、食品添加劑、原料中間體等領域。也用于酸性物質防霉，在表面能形成透明的半滲透膜。用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食品等。也可作為果汁飲品的澄清劑。

【限量】：GB2760-2011：氫化植物油、其他優質或油脂制品（僅限植脂末） 2.0g/kg;冷凍飲品03.04食用冰（除外） 2.0g/kg；果醬 5.0g/kg；堅果與籽類的泥（醬），包括花生醬等 2.0g/kg；醋 1.0g/kg；蛋黃醬、沙拉醬 2.0g/kg；乳酸菌飲料 2.5g/kg；啤酒和麥芽飲料 0.4g/kg。

        GB2760-2001：肉灌腸（方火腿、圓火腿）6.0g/kg；西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類6.0g/kg；大米0.1g/kg。