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凝結多糖生產
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25¥160 /公斤
- 25-100¥155 /公斤
- ≥100¥150 /公斤
- 品牌:萬榮
- 產地:中國 湖北武漢廠家
- 發布日期: 2015-12-04
- 更新日期: 2024-01-09
產品詳請
主要用途 | 增稠劑 |
執行標準 | GB |
CAS | 54724-00-4 |
包裝規格 | 25*1 |
級別 | 食品級 |
有效物質含量 | 99% |
CAS:54724-00-4
可得然膠(Curd lan),又稱熱凝膠,凝結多糖,
外觀:可得然膠為白色至近白色粉末,無嗅,具有良好的流動性,在干燥狀態下保持極強的穩定性。
可得然膠作為食品添加劑,可用于生干面制品、生濕面制品、方面制品、豆腐類制品、熟肉制品、西式火腿、肉灌腸類食品中。
溶解性
可得然膠不溶于水,但能在冷水中很容易分散,經高速攪拌處理后能形成更均勻的分散液、可得然膠能完全溶解于氫氧化鈉、磷酸三鈉、磷酸三鈣等pH12以上的堿性溶液中,不溶于酒精及其它幾乎所有的有機溶液。
凝膠性
功能特性
可得然膠作為凝膠劑、結構改性劑、增稠劑、穩定劑等用于果凍、面條、漢堡、火腿、可食纖維膜、油炸食品、冷凍食品、低卡食品(*食品)等的制作中。可得然膠作為一種食品添加劑,它可以改善產品的持水性、粘彈性、穩定性,并有增稠作用??傻萌荒z既可以粉末形式加入也可以懸浮液形式添加,濃度在0.4%-6.0%之間任意選擇。
應用情況
可得然膠現已經被廣泛應用于食品工業各個領域。如作為穩定劑、凝固劑、增稠劑、持水劑、粘合劑、成膜劑等用于肉類食品、面類食品、水產食品、烘烤食品、冷凍食品、油炸食品、低熱能食品(*食品)等的制作中。
穩定劑
凝固劑
增稠劑
持水劑
成膜劑
粘合劑