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DL-蘋果酸鈉

【性狀】：白色至黃白色結晶性粉末或顆粒，無臭，味咸，咸度約為食鹽的三分之一，在空氣中有潮解現象，易溶于水，加熱至130℃時失去結晶水。可用作食鹽代用品，制造無鹽醬油。與蘋果酸合用以緩和酸味。增進酵母等生長，使用培養基總量的0.3%。降低洋火腿、香腸的水分活度（Aw），添加3%，Aw可降低0.02%?？蓽p少食鹽1%。

【用途】：調味劑；酸度調節劑；代鹽劑。用于果醬、果凍，可使pH保持在2.8-3.5.本品用于肉類、火腿腸、水產品加工，具有防腐保鮮和增加咸味的。并常用于清涼飲料及酸性食品。

【包裝】：牛皮紙袋或紙桶包裝，每袋（桶）凈含量為25KG，還可根據客戶需要包裝。

【運輸】：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，有害物同運。為非危險品。
【儲存】：儲存于陰涼,干燥,清潔,遮光的環境中，嚴禁與有毒,有害物質混放，以免污染。