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主要用途 | 甜味劑 |
執行標準 | GB |
CAS | 499-40-1 |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 25*1 |
有效物質含量 | 99% |
含量 | 99% |
物理性質:
1、粘度 低聚異麥芽糖漿與相同濃度蔗糖溶液粘度很接近,食品加工時比飴糖容易操作,對于糖果、糕點等食品的組織與特性無不良影響。
2、耐熱性、耐酸性低聚異麥芽糖耐熱、耐酸性。應用到飲料、罐頭及高溫處理或低PH食品中可保持原有特性與功能。
3、保濕性與防止淀粉老化低聚異麥芽糖具有保濕性,使水分不易蒸發,對各種食品的保濕與其品質的維持有較好的效果,并能抑制蔗糖與葡萄糖的形成結晶。以淀粉為主體的食品,添加低聚異麥芽糖能防止淀粉老化,延長食品的保存時間。
4、冰點下降低聚異麥芽糖的冰點下降與蔗糖接近,凍結溫度高于果糖。用于冷飲品制造,使產品松軟可口。
5、發酵性 低聚異麥芽糖是酵母與乳酸菌不能利用的糖類。
6、抗*性 低聚異麥芽糖抗*性甚佳,
7、無糖食品配料低聚異麥芽糖,非發酵性糖大于90%,幾乎不含葡萄糖,