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主要用途 | 甜味劑 |
執行標準 | GB |
CAS | 585-88-6 |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 25*1 |
有效物質含量 | 99% |
含量 | 99% |
麥芽糖醇的甜度為蔗糖的85%~95%。具有耐熱性、耐酸性、保濕性和非發酵性等特點,基本上不起美拉德反應。在體內不被消化吸收,熱值僅為蔗糖的5%,不使*,不增加膽固醇,為*食品的理想甜味劑。
(1)麥芽糖醇極易溶解于水。
(2)麥芽糖醇具有與蔗糖相同的甜度,且甜味溫和,沒有雜味。
(3)麥芽糖醇具有顯著的吸濕性,利用這種吸濕性可以作為各種食品的保濕劑,或防止蔗糖的結晶析出。
(4)麥芽糖醇不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用,可*。
(5)麥芽糖醇在動物體內很難被消化代謝,是很好的低能量甜味劑。
(6)人體攝入麥芽糖醇時,*不會迅速升高,不刺激*分泌。
(7)麥芽糖醇在膳食中的作用,不僅是具有低熱量,而且與高脂食品同食時,它也能抑制脂肪在人體中的貯存。
(8)麥芽糖醇具有乳化穩定性,可用作脂肪代用品,以生產低熱量食品,其味與脂肪一樣。