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膠原蛋白是一種高分子功能性蛋白質。膠原蛋白是由3條肽鏈擰成螺旋纖維狀蛋白質

2-1從動物（豬、牛居多）的皮和骨中提取膠原蛋白

由于從動物提取的膠原蛋白在吸收率方面有一定的局限性并且隨著對瘋牛病、*和*等高致病性*的恐懼這種較為傳統的方式近趨淘汰目前世界上的膠原蛋白以魚類提取為主。

2-2魚鱗中提取的膠原蛋白

目前世界上魚鱗提取的膠原蛋白以羅非魚居多因為羅非魚主要生長在高溫淡水水域并且生命力較為頑強在人工飼養條件下生長速度比野生深海魚快很多這樣就大大降低了魚類提取膠原蛋白的原料成本也是目前較為流行的魚膠原蛋白。

2-3深海魚皮中提取的膠原蛋白：

     膠原蛋白肽膜處理新工藝膠原蛋白傳統工藝：
     膠原蛋白的提取工藝中，先將原料魚鱗、魚皮、魚骨等，加入適量的水混合后，經過高溫蒸、在合適的pH條件下，加入適量的酶解劑，進行酶解提取，完成后進行精細過濾；濾液進入蒸發濃縮系統濃縮脫水，經濃縮后的液體達到一定濃度后，進入噴霧干燥設備，所得粉末即為膠原蛋白。
膠原蛋白傳統工藝缺點：
  （1）提取液體積較大，產品的生產周期較長；
  （2）酶解液除雜不徹底，影響膠原蛋白品質；
  （3）所得成品往往具有苦腥味，口感差；
  （4）過濾級別粗獷，產品水溶性較差；
  （5）鹽分含量高，影響產品口感；

  公司充分運用膜分離技術的優勢，成功的將膜分離技術應用提取、分離、濃縮、純化工藝，對傳統工藝進行技術改造和革新，，致力于為企業降低綜合生產成本，提高產品質量。
膠原蛋白膜分離工藝：

  酶解液→精濾→一級膜過濾→二級膜過濾→三級膜過濾→噴霧干燥一級膜過濾主要除去活性炭，大分子，懸浮物等雜質，透過液澄清透明，色澤好；二級膜過濾主要用于膠原蛋白肽的分子量分級，根據不同需求，可將絕大多數的膠原蛋白肽集中在某一分子量區間；三級膜過濾用于產品的脫鹽與濃縮，在常溫下，使膠原蛋白肽成為低鹽母液，并可同時濃縮膠原蛋白肽，對產品無任何影響，并解決了蒸發濃縮時對膠原蛋白肽的影響；經過以上組合工藝之后，膠原蛋白肽的分子量分布在特定區間，母液體積較處理前減少70%，液體澄清透明，噴霧干燥出來的成本顏色潔白，易溶于冷水，為革命性的進步。目前已在各個廠家廣泛運用中。