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能在PH2-10的任何酸堿條件下完全溶解。大豆低聚肽能與其他食品配料完全溶合，并保持各種原有的物化及營養特性。

肉制品：可作為功能添加劑用于中等水分食品，特別是肉制品中，能夠改進這類食品的功能性質如持水性和質的等。

嬰幼兒食品：

可作為乳蛋白的替代品，制成特殊的嬰幼兒食品。

運動食品：

大豆低聚肽分子量低，比原蛋白和同組成的氨基酸更易被消化吸收。

發酵制品：

大豆低聚肽是一種有效的益生源，能夠促進乳酸菌等益生菌如雙歧桿菌的生長和繁殖。它可用于酸奶、乳酸菌、檸檬酸、谷氨酸等有機酸的發酵生產。