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中文名稱：低聚半乳糖 

英文名稱：Galacto-Oligosaccharides 

來源：牛乳中的乳糖

分子式：（C6H11O5）n n為2-8 

分子量：300-2000

性狀：白色結晶性粉末。低聚半乳糖具有耐酸性、耐熱性

低聚半乳糖熱值較低（7.1J/g），甜度為蔗糖的20%～40%，保濕性極強。在pH為中性條件下有較高的熱穩定性，100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后，低聚半乳糖無任何分解。低聚半乳糖同蛋白質共熱會發生美拉德反應，可以用于特殊性質的食品如面包、糕點等的加工。

包裝與貯存：

  1、本品整包裝為25KG/袋或25KG紙板桶。

  2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。