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   低聚半乳糖外觀為白色粉末，流動性好，無氣味，有一定的吸濕性?？诟形⑻?、甜味比較純正，熱值較低（7.1J/g），甜度為蔗糖的20%～40%，易溶于水，水溶液為無色透明液體。 

   低聚半乳糖(Galactooligosaccharides，GOS)是一種具有天然屬性的功能性低聚糖，其分子結構一般是在半乳糖或葡萄糖分子上連接1~7個半乳糖基。低聚半乳糖保濕性極強。在pH為中性條件下有較高的熱穩定性，100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后，低聚半乳糖無任何分解。低聚半乳糖同蛋白質共熱會發生美拉德反應，可以用于特殊性質的食品如面包、糕點等的加工

 主要用于：

   嬰幼兒產品、蛋白質粉、固體飲料、代餐粉、*代餐營養食品、特醫膳食產品、運動健身產品、功能性食品；保健品等。