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產品詳請
主要用途 | 甜味劑 |
CAS | 74-79-3 |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 25*1 |
外觀 | 粉末 |
保質期 | 2年 |
有效物質含量 | 99% |
主要營養成分 | 低聚半乳糖 |
含量 | 99% |
中文名稱:低聚半乳糖
英文名稱:Galacto-Oligosaccharides
來源:牛乳中的乳糖
結構式:CH2OH
CH2OH-C5H5(OH)3O-[O-C5H5(OH)2O]p-O-C5H5(OH)3O-CH2OH
分子式:(C6H11O5)n n為2-8
分子量:300-2000
以牛乳中的乳糖為原料,經β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷鍵,生成半乳糖和葡萄糖,并通過轉半乳糖苷的作用,將水解下來的半乳糖苷轉移到乳糖分子,生成低聚半乳糖。低聚半乳糖以乳清為原料,經酶解合成噴霧干燥等工藝而成的乳白或微黃色粉末,是母乳化的功能性低聚糖。