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【產品簡介】

  品名:紫膠紅

  英文名稱:Lac Dyer Red

  分子式:C26 H19 N012

   CAS:有

性質:紫膠紅為紅紫色或鮮紅紫色粉末或液體。紫膠紅微溶于水（0.1%），溶于乙醇和丙二醇（約3％），不溶于棉籽油。

【產品用途】

      紫膠紅可用于果蔬飲料、碳酸飲料、乳酸飲料、糖漿、番茄制品、果醬、冷飲、糖果、火腿、香腸、魚糕及烘烤食品，使用量為0.5g／kg。食用紅色素。酸性時呈橙色，非常穩定，***適用于不含蛋白質、淀粉的飲料、糖果、果凍類等（0.05％~0.2％）。對蛋白質、淀粉類染色呈紫色，對餡芯染色良好（0.05％~0.3％）。洋火腿、香腸內部染紫紅色，為防止蛋白質染色時發黑，可合用穩定劑（明礬、酒石酸鈉、磷酸鹽等），添加量0.05％~0.4％。對植物蛋白添加量0.05％~0.4％。對調味番茄醬、草莓醬等添加量0.05％~0.2％。尚可用于糕點、飲料、面類等。

包裝與貯存:

  1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

  2、本品應密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風處。

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