- 起訂量 (盒)價格
- 25-100¥98 /盒
- 100-300¥96 /盒
- ≥300¥95 /盒
- 品牌:萬榮
- 產地:中國 武漢
- 發布日期: 2016-10-09
- 更新日期: 2024-01-09
主要用途 | 甜味劑 |
執行標準 | 國標 |
CAS | 22839-47-0 |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 25KG/袋 |
有效物質含量 | 99% |
含量 | 99% |
阿斯巴甜
英文名稱:. Aspartame
中文名稱:阿斯巴甜
化學名稱:N-L-a-天冬氨?;?L-苯丙氨酸-1-甲脂
分子式:C14H18N2O5
特性: 白色結晶性粉末、無臭。有強烈甜味。其稀釋溶液的甜度約為蔗糖的200倍,甜味與蔗糖十分相似,并有清涼感無苦味和金屬味,0.8%水溶液的PH值為
4.5-6.0,長時間加熱或高溫可致破壞。在水溶液中不穩定,易分解而失去甜味,低溫時和pH值3-5時較穩定。水中溶解度約為1%,乙醇中為0.26mg/100ml。
阿斯巴甜是一種新型的氨基酸類高甜度甜味劑,是由L-天冬氨酸和L-苯丙氨酸組成的二肽化合物。而沒有其他人造甜味劑的苦味,化學味或金屬味。阿斯巴甜能增進水果的風味降低咖啡的苦味。阿斯巴甜能有效地降低熱量,而且不會造成牙齒齲壞, 具有與蛋白質相類似的代謝作用。
阿斯巴甜無苦味或金屬味。在水溶液中不穩定,易分解而失去甜味。
阿斯巴甜的優點是:
(1)阿斯巴甜安全性高,用途:非營養型甜味劑,增香劑。
性狀:阿斯巴甜是白色結晶性粉末,無臭、有強烈甜味;阿斯巴甜其甜味與砂糖十分近似,并有清涼感,被聯合國食品添加劑委員會列為GRAS級(一般公認為安全的),為所有代糖中對人體安全研究最為徹底的產品,至今已有世界各地100多個國家的6000多種產品中19年的成功使用經驗。
(2)阿斯巴甜甜味純正,具有和蔗糖極其近似的清爽甜味,無苦澀后味和金屬味,是迄今開發成功的甜味最接近蔗糖的甜味劑。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍,在應用中僅需少量就可達到希望的甜度,所以在食品和飲料中使用阿斯巴甜替代糖,可顯著降低熱量并不會造成*。
(3)阿斯巴甜與蔗糖或其他甜味劑混合使用有協同效應。
(4)阿斯巴甜與香精混合,具有較強的增效性,尤其是對酸性的柑桔、檸檬、柚等,能使持久、減少芳香劑用量。